「魚屋のマグロ食堂 オートロキッチン 田町店」店長の佐藤宏樹さん

　「魚屋のマグロ食堂 オートロキッチン 田町店」（港区芝5、TEL 03-6435-0253）が6月10日、田町駅近くにオープンした。運営は、居酒屋「庄や」などを展開する「大庄」（大田区）。（品川経済新聞） 【写真】「魚屋のマグロ食堂 オートロキッチン 田町店」外観 　「オートロキッチン」は、大庄グループのマグロ仲卸「米川水産」から仕入れたマグロを提供するマグロ料理専門店。田町店は、渋谷、新橋に次ぐ3店舗目。大庄が運営していた「神田の肉バル RUMP CAP（ランプキャップ） 田町店」跡を改装して利用する。店舗面積は59坪。席数は88席。気軽に入りやすいよう、洋風の内装に仕上げたという。 　出店の経緯について、同社企画本部広報室の古村美風（みふう）さんは「20～30代をターゲットに、カジュアルにマグロを楽しんでほしいというコンセプトを掲げている。当ブランドを展開していく中で、オフィス街や大学のある田町エリアとの相性が良いと考えた」と話す。 　マグロ料理は、生本マグロの赤身やトロに加え、頭肉やほほ肉などの希少部位を盛り合わせた「OH!トロキッチン盛り 8 点」（2,980円）や、わらの炎で焼いたマグロをトリュフ塩やワサビで食べる「本マグロの中トロわら焼き」、骨付きマグロの身をハマグリの貝で削いで食べる「中落ち」（以上1,750円）。そのほか「本マグロ彩り棒寿司（すし）」、「マグロかま炭火焼」（以上1,680円）、「マグロテールステーキ」（1,080円）や、希少部位の「かまトロ刺身」（1,900円）、「ハーモニカ（ひれ）漬け焼き」（1,200円）、「目玉の煮付け」（850円）なども提供する。 　マグロ以外のメニューは、「NYカキグリル」（390円）、アヒージョ（880円）、「ムール貝のワイン蒸し」（980円）、ホウレンソウと生クリームの炒め物でマグロに合うという「クリームドスピナッチ」（650円）などを用意する。 　ランチメニューは「上鉄火丼」（1,400円）、「マグロとネギトロのハーフ＆ハーフボウル」「漬けマグロセサミボウル」（以上1,000円）、「マグロぶつ定食」（1,000円～）、「かきフライ定食」（1,200円）などを提供する。 　ドリンクメニューは、マグロを引き立たせるためにすっきりとした味わいのものを中心にそろえたという。きめ細かい泡だけが残るよう、一度泡をこぼすまで注いでから提供する「アサヒスーパードライ」（630円）や、各種スパークリングワイン（550円～）、ハーブを漬け混んだ焼酎を使う同ブランドオリジナルのレモンサワー「マグロの純愛」 （600円）など。サワーや酎ハイ（各580円）、日本酒（730円～）、ソフトドリンク（480円）なども用意する。 　店長の佐藤宏樹さんは「初めて聞くような部位も含めて、マグロを使った創作料理を多くそろえている。刺し身はもちろん、それ以外の食べ方や希少部位をたくさんのお客さんに楽しんでもらえたら」と話す。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時～23時。