『シューマンズ バー ブック』著者と西川口のバーの店主が語り合ったら？
1991年、500種類を超えるカクテルのレシピを掲載した書籍『シューマンズ バー ブック』が発売された。著者はチャールズ・シューマン。ドイツ国境警備隊、外交官事務所勤務を経て、イタリアやフランスと世界各国のバールやレストランで経験を積み、31歳で自国に戻り、バーはホテルにあるものとされていた1983年、ミュンヘンのマキシミリアン広場に食事もできる革新的な店をオープンした。 『シューマンズ バー ブック』は、日本では2002年に出版。出版当時、この本を購入した男がいた。埼玉県の西川口でバー、Scottish BAR CASK AND STILL（カスク＆スティル）を営むバーマン（＝バーテンダー）、川本将人だ。 この店名でバーを開業した当初から、川本はスコットランドへ直接買い付けに行っていたという。なんでも納得いくまでやらないと気の済まないマニアックな性格。ゆえに、スコットランドの蒸留所のウイスキーはほとんど置いているらしい。昨年もスペイサイド（英国スコットランド北東部）の蒸留所を、リュックを背負い、自転車で買い付けに回ったと聞く。ほぼすべての蒸留所のモルトがあるという話も、決して大げさではないだろう。いまや世界で注目される秩父蒸留所のイチローズモルトを、創業初期から応援していた目利きでもある。 ニューリトルチャイナの異名を持つ西川口で、規格外れな本格的バーを営む川本と、世界のバーマンの尊敬を集めるシューマンを会わせたら、どんな話が飛び出るのか？ そんな興味を実行に移してみた（敬称略）。
西川口のバー「カスク＆スティル」
川本将人のバー、「カスク＆スティル」は、銀座や渋谷のような大都市の商業地区ではなく、東京のベッドタウンである埼玉の、いまはアジア系の店がひしめく町、西川口の駅近くにある。 チャールズ・シューマン（以下：シューマン）：カスク＆スティルのある西川口まで、ここ（東京）からどれくらいですか？ 川本将人（以下：川口）：だいたい40分弱くらいですかね。 シューマン：バーは繁盛していますか？ 川本：そうですね。都会にあるスタイリッシュなバーではなく、ローカルパブのような店ですので、こんなもんかなという感じですね。昔、ウイスキーの勉強でイギリスに行ったとき、出合ったパブに影響を受けまして、そんな感じの店にしたいと思って作りました。
