あの「麺尊RAGE」が麻布台ヒルズにやってきた！ （東京・神谷町）
看板メニューの「ネオ軍鶏そば」は、本店の軍鶏そばに比べ、より軍鶏を感じられるように軍鶏ガラや軍鶏丸鶏の使用量を増やし、金華ハム、昆布などの乾物数種類を使ったスープです。全国から厳選した数種類の醤油をブレンドしたカエシを合わせています。
脂肪分が少なくスッキリした肉の旨みが濃厚な出汁と香り豊かな生揚げ醤油のスープに、低加水の歯ごたえの良い三河屋製麺の細ストレート麺の相性が抜群です。東京しゃも肉のチャーシューもジューシーで、最後までおいしく楽しめるこだわりの一杯です。
話題の麻布台ヒルズにピッタリとハマる、クオリティーの高いラーメン店。最先端の施設を散策がてら訪れてみてはいかがでしょう。
スープは口当たりが軽くアッサリ。 上質な軍鶏出汁がストレスなくスッと染み込んでいきます。 醤油は生揚げ醤油などをブレンドした感じですが、キレではなくふんわり柔らか。 全体的に攻めではなく浮遊するような上品でリッチな味わいです。 麺はストレート細麺。 低加水で硬めに茹でられてムチムチです。 チャーシューは豚ロース、鶏モモとムネのグリル。 食後にスタッフに確認したところ、スープだけでなく鶏モモとムネも「軍鶏」だそうです。 皮がパリッと焼かれ、肉も弾力があってジューシー。 本店には乗らないトッピングらしく、単価が上がっているのもこのためです。 豚ロースにメンマも良いですが、軍鶏グリルが抜けて良いです。 最近は「琥珀」「麦苗」など商業施設に出店するラーメン店も多いものの、ここもさすがの「RAGE」クオリティ。 場所的に値段はやや高めになりますが、素材の良さを存分に味わえます』（デイルス・マイビスさん）
『さて軍鶏そばに関しては、いきなりステーキ・・・ではなく、いきなり優勝である。 香りから軍鶏プンプン物語で、飲んでみると香りそのままの圧倒的軍鶏ワールド、 そして醤油の超旨味ビンビン物語で、王道軍鶏清湯ながらも、これはまさにスーパー軍鶏清湯人と言わんばかりの戦闘力である。
