泥の中に入ってレンコンを収穫する齋藤さん夫婦=9月13日、福井県あわら市角屋

　福井県あわら市内でレンコンの収穫が始まった。生育は順調で「出来は上々」と生産者。水深20～30センチの泥から4節、5節と連なった長さ約1メートル、3キロほどの大物も姿を現す。「出始めのレンコンはみずみずしい。さっとゆでてサラダなどにぴったり」とPRしている。 　農業法人「グリーンファーム角屋」（同市角屋）の齋藤さん夫婦は、3年前から伝統野菜「加賀れんこん」と同じ品種「支那白花（しなしろばな）」を栽培している。市内唯一の生産者という希少性から売れ行きは好調で、昨年の約30アールから今年は52アールに栽培面積を拡大。3日から収穫を始めた。 　レンコンは泥の中に埋まっている。ホースで強烈な勢いで水を出して泥を軟らかくほぐすと、自然と浮き上がってくる。濁った水中を手で探りながら引き上げていく。 　今年の暑さは、葉で光合成をして根に栄養を送るレンコンにとっては好都合。3月までに、昨年（3トン）以上の5～6トンの収穫を見込んでいる。最盛期は12月から来年1月。今は青い葉が茶色く枯れてくると、ねっとりとし甘さが増してくる。 　県内ではファーマーズマーケットきららの丘（同市牛山）や、県民生協のスーパー「ハーツ」の一部店舗などで取り扱っている。