「広げる、すこやかなくらしの輪」がコンセプトの円形施設「フォレストリング」

　体験型複合施設「くらすわの森」が10月3日、養命酒駒ケ根工場（駒ケ根市赤穂）にオープンした。（伊那経済新聞） 【写真】カフェではモーニングやプレートランチを用意する 　養命酒駒ケ根工場の敷地内に建つ「くらすわの森」は、ベーカリー、カフェ、ハム・ソーセージ工房、ショップ、レストラン、「散策の森」で構成する。敷地面積は約13万8000平方メートル。「おいしく」「たのしく」「すこやか」をコンセプトに、「すこやかなくらし」体験を用意する。 　「広げる、すこやかなくらしの輪」がコンセプトの円形施設「フォレストリング」は、ハム・ソーセージ工房、ベーカリー、マルシェ、菓子・ジェラート販売などを行う。中心にある森を眺めながら飲食や買い物が楽しめる。ハム・ソーセージ工房ではオリジナルブランド豚肉「信州十四豚（シンシュウジューシーポーク）」を使った、手作りハムやソーセージの販売、ベーカリーでは自家製生地を使ったパンの販売、マルシェでは長野県を中心とした農家直送の旬の野菜、果物、米、キノコ、加工品を販売する。マルシェに隣接する「くらすわの森キッチン」では旬の野菜と信州十四豚を使ったバーベキューを提供する。 　オリジナルブランド卵「信州十四卵（シンシュウジューシータマゴ）」を使った菓子や、自家製ジェラートを販売も行う。歴史ある蔵を敷地内に移築し改装したレストランでは、野菜ビュッフェ付きコース、ふすま粉と信州産地粉をブレンドした自家製窯焼きピザ、農家直送の野菜などを販売する。店内のオープンキッチンで調理の過程を見ることもできる。 　このほか、約1000冊の本を自由に読める木造二階建ての図書館「森のライブラリー」「散策の森」「みんなの広場」「ウエルカムガーデン」を併設する。 　「くらすわ」事業部部長の福盛禎仁さんは「食と体験を通じて、よりよい時間を過ごしてもらいたい。養命酒の理念である『健康』に『くらすわの食』という価値を表現した施設になっている。多くの人に『すこやかなくらし』を体験してもらえたら」と話す。「当施設は現在国内に4カ所ある『くらすわ』ブランドの拠点となる。まずは『くらすわの森』を知っていただけるよう取り組んでいきたい」とも。 　営業時間は9時30分～18時。水曜定休。