夏休みの旅行で寄ってみたい東北自動車道のサービスエリア「前沢サービスエリア」を紹介します。夏限定オリジナルの「冷風麺」が一押しです。 その土地ならではのグルメが楽しめるサービスエリア。 この夏おすすめのメニューを味わいにやってきたのは、東北自動車道下り線・平泉前沢インターチェンジの北にある「前沢サービスエリア」です。 料理長の高橋弥（わたる）さんは「前沢牛の地元で、前沢牛メニューを多く取り扱っている」と話します。 ２４時間営業のフードコートでは、前沢牛を使ったラーメン「前沢牛麻婆ラーメン」が好評です。 料理長　高橋弥さん 「ちょっと豪華なラーメンを作りたくて、前沢牛の薄肉（もも肉）を一枚乗せて、麻婆豆腐と合わせた。冬メニューで終わらせようと思っていたが、好評につき通年提供している」 「前沢牛麻婆ラーメン」山の様なシルエットで、ピリッと辛い自家製麻婆に前沢牛を贅沢にトッピングしています。凝縮された旨みがたまりません。コシがある中太麺も相性抜群です。 前沢サービスエリアにはフードコートとは別にレストランもあり、夏限定メニューとして「沖縄そば風冷風麺」を提供しています。 沖縄そばをアレンジしたメニューでポイントは県産の豚肉チャーシューです。 料理長　高橋弥さん 「（豚肉チャーシューは）脂・肉の甘みがしっかりしていて、３時間は煮込んでいる。麺は太麺。沖縄産の海ぶどうを使っている」 夏らしい色とりどりの食材に、しっかりと味がしみ込んだチャーシューは柔らかな食感も絶妙です。 つゆはシークヮーサーの酸味を利かせ、よりさっぱりとしています。 また、売店のおやつ工房「牛ちゃん」では冷たいスイーツが人気です。 中尊寺・金色堂をイメージして金粉をかけた「黄金ソフトＮＥＯ」は贅沢なスイーツ。ソフトクリームは岩手県産の牛乳、トッピングは花巻の芽吹き屋の三色団子と西和賀産のわらび餅を使って地産地消にこだわっているといいます。 おやつ工房牛ちゃん　主任　佐々木清光さん 「見た目のインパクトがあって、『（お客さんは）スゴイ！』とか言ってくれる」 地元の名物が盛りだくさんの「前沢サービスエリア」は、この夏のおすすめドライブスポットです。