上野では西会津の食材を使用したお菓子も積極的に開発。 その1つが西会津の味噌と米粉を使用した『味噌プリン』です。 店主:上野さん 「西会津のものを使いたくて、西会津で作られている『みそ』を使ってプリンを作った。みその香りは結構、濃厚にする。」 プリンの甘みの中に感じる味噌の塩味（えんみ）がいいアクセントになっています。 そんな上野が400年以上続いているのは、お客さんに愛されているからです。 常連客 「おじいちゃんの頃からの付き合い。」 お客さんの為にと思い、こんな商品も販売! えっ横浜中華街の豚まん!? なぜ　西会津で? 店主:上野さん 「（横浜に）旅行に行ったとき、初めて本場の豚まんを食べてそれがすごいおいしかったので、地元のお客さんにも本場の味を食べさせたいと思い始めた。お菓子屋さんだからとかのこだわりはなく、地元の方に支えられてのお店なので地元の方にも教えてあげたいと思い始めた。」 老舗のおごりもなく、町民においしいものを届ける その思いが　長くお店を続ける秘訣なのかもしれません。 店主:上野さん 「今まで代々受け継いできたものですから、がんばろうと思います。」 『ステップ』 https://www.tuf.co.jp/general?id=147 福島県内にて月～金曜日 夕方6時15分～放送中 （2024年11月7日放送回より）