1年半かけて開発した生地が特徴のクレープのイメージ

　クレープ店「クレープとエスプレッソとハトモリ」（渋谷区千駄ヶ谷1）が6月20日、千駄ヶ谷にオープンした。（シブヤ経済新聞） 【写真】のれんが目印の店舗外観 　「クレープとエスプレッソと」は、ベーカリー「パンとエスプレッソと」などを手がける日と々と（神宮前3）が3月から展開しているブランドで、グルメ系SNSなどを展開している遠藤優さんが社長を務める、企業向けにSNSのコンサルティングなどを手がけるウルフ（神宮前2）とコラボレーションし開発。表参道・京都に次ぐ3店舗目となる。 　場所は鳩森八幡神社のはす向かいで、パニーニ専門店「パニーニ一番」を業態転換。既存店が好調なことに加え、ベーカリーやカフェなどに比べ投資があまりかからないことや、トレーニング期間が短いことなどから出店した。 　店舗面積は3坪。席数は6席。店舗は、ラーメンのように「クレープが日本の日常食になるように」という思いを込めてラーメン店をイメージした内装に仕上げた。 　1年半かけて開発したという生地が特徴で、素材などは非公表だが、作る前の材料の温度管理や調合の方法、生地の温度、焼き台の温度、焼き時間などを調整し「パリパリ食感」などを出している。メニューは、バターシュガーやラム酒シュガー（各800円）などのシュガー系、ピスタチオクリームチーズと生クリーム（900円）などのクリーム系、ウインナーチーズエッグなどの総菜系を用意。 　「より日常で食べてもらえる」よう、生ハムとモッツァレラ、ツナとチェダーチーズ（以上950円）など同店限定となる総菜系メニューを増やした。エスプレッソ（400円）や自家製ジンジャーエール（600円）などのドリンクも扱う。客単価は1,000円～1,500円。 　営業時間は10時～16時。月曜定休。