規格外の大島トマトを活用した「大島トマトスナック」と「大島トマト飴」

　長崎県西海市大島町の大島造船所（山口眞社長）が、同社の農産グループで生産している特産品「大島トマト」の規格外品を活用し、スナックとあめの菓子２商品を開発した。地場スーパー大手のエレナ（佐世保市）各店舗などで販売している。 　大島トマトは自家製肥料などで栽培し、糖度８度以上の品だけを出荷。しっかりした果肉とフルーティーな香り、甘みが特長で、全国で人気を集めている。１月上旬から５月中旬が収穫期で、昨年度の出荷量は１１４トン。市のブランド戦略商品に選定されている。 　同社によると、形がいびつだったり、傷があったりするなど生産量の１０％で規格外品が発生。ジュースに加工していたものの、その際に残る皮や食物繊維の活用が課題になっていたという。一部の栄養素が生トマトに比べ高いことも分かり、試行錯誤を重ねながら２０２１年にピューレ、２３年には乾燥菓子を開発し、粉末化にも成功した。 　新商品は「大島トマトスナック」（５０グラム入り、税抜き２７０円）と「大島トマト飴（あめ）」（８０グラム入り、同２３８円）で、原材料に粉末を使用。エレナや大和製菓（佐世保市）、フルカワ（大村市）とコラボレーションし、１年かけて製品化にこぎつけた。 　２９日、同グループの永田渉農園長と納田琢副農園長らが西海市役所を訪れ、杉澤泰彦市長に報告。試食した杉澤市長は「スナックは食べやすく、あめはトマトの味がしっかりして素晴らしい」と太鼓判を押し、「市の新たな産品として、できる限り応援したい」と話した。 　スナックはエレナ各店などで、あめはエレナ各店や系列店の「なかよし村」をはじめ、農水産物直売施設「長崎漁港がんばランド」で販売している。