「うどん処 やぐら」外観

　山口市阿知須のSC・サンパークあじす内に「うどん処 やぐら」がオープンして1カ月がたった。オープン日は2月23日。（山口宇部経済新聞） 【写真】同店が提供するうどん 　同店は、宇部の「うどん・そば 壱 上宇部店」の姉妹店で、2021年8月にオープンした「うどん・そば 壱 サンパークあじす店」がリニューアルした。店内にカウンター席とテーブル席合わせて50席を備える。 　店主の吉田雅史さんは「ファミリー層の需要に重点を置くため、昨年秋にリニューアルを決意した。今後は、近隣の飲食店や多業種とのコラボに積極的に取り組み、子どもたちが楽しめる店作りをしていきたい。大人になった時に『子どもの頃によく家族と来たな』と思い出してもらえるように長く愛される店にしていきたい」と話す。 　提供するうどんは、地元の製麺所から取り寄せるオリジナルの麺を使用する。カツオと昆布でだしを取り、やや甘めの味付けでもちもちとした食感を売りにする。メニューは、定番の「かけうどん」（420円）、「肉うどん」（650円）、「わかめうどん」（510円）、「ざるうどん」（520円）、「カレーうどん」（750円）、おもちゃが付く「おこさまうどん」（550円）など。無料でそばに変更できる。 　自分で選ぶトッピングは常時10種以上を用意。かき揚げ（180円）、ごぼう天（130円）、えび天（190円）、さつまいも天、ナス天（以上140円）など。このほか、「親子丼」（690円）、「カツ丼」「唐揚げ丼」（以上760円）などの丼メニューや、「卵かけご飯」（240円）、「やまかけご飯」（300円）、おにぎり各種（150円）を用意する。 　同店は「祭り」をテーマに掲げ、屋台メニューも提供する。ラムネや綿あめのほか、同店程近くの果物専門店「POMONA FRUITS（ポモナフルーツ）」の「りんご飴」（450円～）などを用意する。 　吉田さんは「平日のランチ時はビジネスマンのグループ利用、土日はファミリー連れなど、若い世代の来店が増えた。屋台メニューをもっと充実させ、ビジネスマン向けの定食のラインナップも増やしたい。やぐらがお祭りの中心にあるように、笑顔が集う店になれば」と笑顔を見せる。 　営業時間は10時～21時。営業時間は変更する場合がある。