「ジェノベーゼAoto スタイル スパゲティ」

　赤坂のイタリアンバル「ITALIAN BAL Aoto（アオト）」（港区赤坂3、TEL 03-6826-2649）がオープンして、12月24日で半年がたった。（赤坂経済新聞） 【写真】店内の様子 　店舗面積は約50平方メートル。席数は、テーブル席＝8席、カウンター席＝7席の計15席。店主の工藤潤士さんは兄弟で店を切り盛りし、イタリア料理をベースに「和のニュアンスを加えた」メニューを提供する。工藤さんはこれまで、イタリアンやフレンチ、和食店などで働いた経験を持つ。 　メニューは、「和牛ボロネーゼ塩こうじバター パルメザンチーズ自家製手打ちパスタ」「ジェノベーゼAotoスタイル スパゲティ」（以上2,200円）、工藤さんの出身地である青森県産のカモ肉を使った「青森県産銀の鴨（かも）Autoスタイル」（7,960円）などがある。アルコールは、国産ウイスキーに「かんきつ」や燻製（くんせい）などを加えた「スモーキーシトラスハイボール」（1,000円）やワインなどを用意する。 　工藤さんは「パスタは日本人好みのもちっとした食感を出すため、イタリアの小麦粉だけでなく、強力粉も使っている。大人の隠れ家として利用してほしい」と話す。 　営業時間は、11時～13時30分、17時～23時。日曜・祝日定休。