「やはしら すし勘」3代目店主の浅沼宏孝さん（左）と「たぬきときつね」店主の山根大助さん

　すし店「やはしら すし勘」（松戸市金ケ作、TEL 047-384-5311）が、そば店「たぬきときつね」（松戸市新松戸1、TEL 047-718-7176）とのコラボイベント「たぬきとすし勘ときつね」を7月31日に行う。（松戸経済新聞） 【写真】あなごそば 　「やはしら すし勘」は1978（昭和53）年オープン。ホテルオークラ、リッツ・カールトンなどのホテルで修業した3代目店主の浅沼宏孝さんが、すしの概念にとらわれずさまざまな料理を提供する。「たぬきときつね」は2021年オープン。会社員から起業した店主の山根大助さんが、関東地方では珍しい、硬めの食感の太切りそばを提供する。 　コラボイベントのコンセプトは「自称・すし屋とそば屋のアーティストが融合した、食で奏でるハーモニー」。「やはしら すし勘」が当日のみ「たぬきとすし勘ときつね」に店名を変更し、浅沼さんと山根さんによる創作料理を提供する。メニューは考案中だが、うにそば（3,000円）、穴子そば（1,600円）、ばらちらしそば（1,600円）を合計80食限定で販売する予定。いなりずし（2個400円）も販売する。 　浅沼さんは「奇抜でいながらうまいものをお出しする。やるからにはとことんやる」、山根さんは「その日にしか見られない、食べられない独創的な一品を提供し、来店してくれたお客が満足できるイベントにしたい」とアピールする。 　開催時間は11時30分～22時（そば売り切れ次第終了）。予約可能（先着順、時間指定不可）。7月1日～30日に「やはしら すし勘」のインスタグラムのダイレクトメッセージで受け付ける。