ミシュランガイド東京2025でメンターシェフアワードの様子

ミシュランガイドの栄誉ある賞の中でも、グローバルパートナーであるブランパンが授与を担うのがメンターシェフアワードである。後進の育成にも力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献している人物。まさに手本となる料理人・シェフを称えるのがこの賞であり、技術や伝統を繋いでいくことにも重点を置くブランパンにとって同賞のプレゼンターはうってつけの役回りといえる。

ミシュランガイド東京2025でメンターシェフアワードの様子

そのメンターシェフアワードに今回選出されたのが、「鮨 かねさか／Sushi Kanesaka」の金坂真次さん。指導者として後進の育成にも力を入れ、多くの教え子たちが寿司業界で活躍しているという。日本だけでなく、シンガポールや香港、イギリスにも進出し、国内外に10店舗以上を展開している。

↑2020年、ブランパンはミシュランガイドとパートナーシップを締結。以来、この世界的ガイドブックのサポーターとして名を連ねている。

ブランパンは2022年、ミシュラン三つ星の日本料理店「柏屋」の総料理長を務める松尾英明さんをアンバサダーに迎え入れるなど、ガストロノミー（美食学）を含める日本の文化へのリスペクトを表し、技術や伝統を重んじるその精神に共感を示している。ミシュランガイド東京2025のサポートも然り。職人が時間と労力を費やして一本ずつ時計を仕上げ、頑なに機械式時計にこだわり続ける。そのような昔ながらの職人気質が息づく妥協のないタイムピースを生み出すブランパンだからこそ、日本の時計ファンは魅了され、相思相愛の関係が成り立っているのだ。