■世界中の料理学べる大学 “日本校開校”に意欲

カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ

こう話す大坪賢次会長が翌日、視察団を案内したのは… 【ニューヨーク新潟県人会　大坪賢次 会長】 「私はこの学校の親善大使をしていて、この大学の中に日本酒と日本食のクラスをつくった」 カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）はニューヨークに拠点を置く料理大学で、2年生のコースや学士号が取得できる4年制のコースもある名門料理大学です。 視察団は理事長たちの案内のもと、広大な敷地に立つ施設を見学。 【CIA　リックティエチェン副学長】 「このキャンパスには47を超えるキッチンがあり、その多くが異なる料理用にカスタムデザインされている」 調理実習室や実習用のレストラン、学生が運営するカフェテリアなどを見て回りました。 【CIA　オーガストチェラディニ理事長】 「こちらはイタリアンクッキングセンター。20年前に私がつくった」 世界中の料理を学べるとあって、留学生が多く集まるこの大学。訪問団の視察を受け入れたチェラディニ理事長などは今後、日本校の開校も目指したいと夢を語ります。 【CIA　オーガストチェラディニ理事長】 「新潟とパートナーシップを築いて、日本でも料理（学校）を始めたい」 遠くアメリカ・ニューヨークで築かれていく新たなつながりが新潟の可能性を広げていくことに期待です。