人手不足に対応する調理済み食品に熱い視線 冬の観光シーズン前におもてなし食材の展示会
冬の観光シーズンを前に、飲食業者や宿泊業者に向けた食材の大規模な展示会が23日、長野市で開かれています。 【写真を見る】人手不足に対応する調理済み食品に熱い視線 冬の観光シーズン前におもてなし食材の展示会 展示会は業務用の食材を扱う長野市の「ナガレイ」が開いたもので、肉や魚のほか、冷凍食品や加工食品など、およそ2200の商品が全国から集まりました。 今回は、骨を抜いた魚や調理済みのから揚げなど、調理の手間を省くことで人手不足の解消につながる商品も多く並びました。 また、おやきを始めとする信州グルメの新しいアレンジなどの提案もあり、会場を訪れた飲食業や宿泊業の関係者は味を確かめながら会場を回っていました。 展示会は24日は安曇野市で行われます。
信越放送
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