「浜松の方にこのクレープを味わってもらいたい」と話す店主の渥美さん

　クレープ専門店「アツミクレープ」（浜松市浜名区小松町）が4月26日、遠州鉄道小松駅近くにオープンした。（浜松経済新聞） 【写真】「生地が主役のクレープ屋」をコンセプトにするアツミクレープ 　同店は全国に約60店舗ある「ヤマグチクレープ」（千葉県）のチェーン店。屋号に店主の名前を使い展開しており、静岡県内では三島市に続く2店舗目となる。事務職員として会社勤めしていた店主の渥美友絵さんが、自身で新しいことに挑戦したいと模索する中で同店と出合いオープンを決めた。渥美さんは「しっかりとした小麦の風味を感じるクレープ。初めて食べた時の感動を、多くの浜松の方に伝えたい」と話す。 　コンセプトは「生地が主役のクレープ屋」。農薬を使わず栽培する小麦と全粒粉を使う生地は、バターを煮詰めて不純物を取り除いた油「ギー」を練り込み焼き上げる。 　店舗面積は約7坪。白色を基調にした店内は、木目やタイルをあしらうシンプルなデザインに仕上げた。テイクアウトが中心だが、店内のベンチで食事できる。 　デザート系とサラダ系のクレープを合計15種類そろえる。デザート系は、チョコレートソースではなく湯せんしたチョコレートを使う「ホントノチョコカスタードバナナホイップ」（690円）、甘さ控えめに仕上げた「あんこホイップ」（560円）、チーズと果実の組み合わせを楽しめる「ブルーベリークリームチーズ」（560円）などを用意。サラダ系は、水耕栽培のレタスを入れた「ハムチーズ」（560円）とチェダーチーズと粒マスタードで仕上げる「スモークチキン」（680円）の2種類。今後はアイスクリームのトッピングなど、メニューを増やす予定という。 　「手渡す時の子どもの笑顔や、ボリュームあるクレープを見て驚くお客さまの姿を見られるのがうれしく、今までの仕事とは違ったやりがいを感じる」と渥美さん。「まだあまり認知されていないと感じるので、多くの人にこのクレープを味わってもらいたい」とも。 　営業時間は11時～17時。月曜定休。