2023年のNo.1！ フードライター・森脇慶子が感動した「胡麻豆腐」とは？
広尾「ビンゴ」の小林シェフ監修のジェラートはどれもおいしい。中でも、現在販売中の季節限定（12～翌3月）の黒トリュフのジェラートは、一見、黒胡麻のアイスか？と思われるほどトリュフがたっぷり。クリームが溶けていくに従い、口中に充満していくトリュフならではの妖艶な香りが素晴らしい。小林シェフが香リ高いトリュフを厳選し、口中で温められた時に香りがマックスになるよう工夫しているそうです。
また、自然なトリュフの風味が引き立つよう、あえて生クリームや卵などを控えて、クリーンな味に仕上げているそうで、後味に残るトリュフの風味に陶然となること請け合いです。
※「タルトゥーフォ ～冬の黒トリュフ～」は時価となっており、2023年12月時点の価格となります。
GELATO BRAVO
住所 : 東京都渋谷区恵比寿西1-33-18 コート代官山 1F TEL : 080-7139-7770 ※価格は税込です。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。
文：森脇慶子、食べログマガジン編集部
