バスクチーズケーキ

　埼玉県深谷市上柴町西に2018年12月にオープンした「ignis coffee（イグニスコーヒー）」。自家焙煎（ばいせん）コーヒーに加え、手作りにこだわったランチとスイーツを提供する。オーナーの竹下宏美さん（51）と夫の俊史さん（52）が夫婦で営んでおり、地域の女性客を中心に人気を集めている。 100％日高産の栗使用　浦和区のアカシエ　極上モンブラン「彩の栗」　極細のペーストがふんだんにかけられた栗の山

　竹下さんは東京都出身。短大卒業後、ホテルやレストランに勤務し、2016年ごろに俊史さんの実家がある同市に引っ越してきた。自分の店を開店するため、物件を探していたところ、客としても通っていたカフェが閉店することになり、現在地に念願の店を開くことになったという。 　お薦めのスイーツは外側が黒く焦がされたチーズケーキである「バスクチーズケーキ」（税込み650円）。濃厚かつ滑らかな味わいで、食べると至福の時間が流れ、コーヒーとの相性も抜群だ。グルテンフリーの「ガトーショコラ」や「焼きたてクレープ」、「カタラーナ」も用意しており、食事と一緒に注文したり、2種盛りにすると150円引きで味わうことができる。 　竹下さんは「ここに来れば、確実にいい時間が過ごせるようにしたい。コーヒー豆も売っているので、コーヒーのおいしさも伝えていければ」と話していた。 　【メモ】　ignis coffee 深谷市上柴町西3の17の13（電話090・4967・2508）。営業時間は午前8時～午後6時（モーニングは午前8時～同10時半、ランチは正午～午後2時半）。定休日は月、火曜。アリオ深谷のバス停から徒歩約1分。