秋山具義が2025年に注目! 握らない、新食感のおにぎり
〈食通が占う、2025流行る店〉
パリオリンピックの開催もあった2024年。さまざまな国の食事情や食品ロスについて、目を向ける機会にもなったのではないでしょうか。新たな食体験に感謝しながらできることを続けていく、2025年もそんな優しい社会になりますように!
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2025年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。 アートディレクターの秋山具義さんがおすすめするお店とは?
教えてくれる人|秋山具義
1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S(現 I&S BBDO)を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。
2025年のブレイク予想
Q. 2025年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか? A. 「白金 芯」です
恵比寿「創和堂」出身、前田亮さんの和食店で、最近がっつりコースだとお腹いっぱいになりすぎちゃうのですが、こちらはおまかせ5品で、あとは好きなものをアラカルトで食べられるのがうれしいです。〆のかすうどんをかす増しにして食べるのが最高です。
白金 芯
住所: 東京都港区白金3-2-3 白金金春ビル 1F TEL: 070-9013-3094
アンダー3,000円のお手軽グルメ
Q. 2025年に〈ブレイクしそうな3,000円以内のグルメ〉は何ですか? A. 「浅草おにぎり はるちゃん」の「肉そぼろらんおう カルピスバターおにぎり」580円です
世の中はおにぎりブームですが、ぼんご系とも違う、ほとんど握らない新しい食感のおにぎりです。肉そぼろと卵黄がご飯によく絡んでおいしいのですが、追加したカルピスバターがさらに濃厚にしてくれてたまりません。
浅草おにぎり はるちゃん
住所: 東京都台東区浅草2-13-4 TEL: 050-5593-4912 ※価格は税込です。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。
文:秋山具義、食べログマガジン編集部