「ホノカコーヒー＆ベーク」店内

　ベークショップ＆カフェ「HONOKA COFFEE & BAKE（ホノカコーヒー＆ベーク）」（仙台市太白区大野田5、TEL 022-797-5171）が仙台市地下鉄富沢駅近くにオープンして3カ月がたった。（仙台経済新聞） 【写真】スコーンとコーヒー 　コーヒー専門店「ほの香」富沢本店、定禅寺通り店、泉店、コーヒーロースタリー＆カフェ「COFFEE HAUS」など、市内に7店舗を展開する「ほの香」（富沢南1）の新店として4月11日にオープンした同店。店内で焼き上げるスコーンやスイーツをはじめ、コーヒーマイスターがセレクトするスペシャルティコーヒーや英国産茶葉を使った紅茶などを、テイクアウトとイートインで提供する。 　店主の高橋周平さんは「セントラルキッチンが手狭になったため、より魅力的な商品を生み出すため、新しい場所を1年ほど探していた。ここは焙煎（ばいせん）所に近く連携がしやすい場所で、スタッフのみんなも通いやすい場所。小さな頃から育ったエリアでもあったので思い入れもあった」と話す。店舗面積は40坪。10席のイートインスペースを設ける。「席からは、オーブンから取り出されて並ぶスコーンや、パティシエが生地作りをしている様子を見ることができる」と高橋さん。 　スイーツは、スコーン（330円～380円）をはじめ、ブラウニー（470円）やバナナブレッド（510円）、ビクトリアサンドイッチ（550円）、「季節のチーズケーキ」、週末限定の「季節のトレイベイク」（以上580円～）などを用意。スコーンのラインアップは、「純生スコーン」（330円）、「くるみ＆いちじく」「抹茶＆ホワイトチョコレート」（以上350円）、「3種のチーズ」（360円）、「ダブルショコラ」（370円）など約10種類。スコーン2個にジャムとクロテッドクリームが付いた「スコーンセット」（730円）も用意する。 　コーヒーは、「ほの香」富沢店のじか火式焙煎機で焙煎したコーヒーと、「COFFEE HAUS」の半熱風式焙煎機で焙煎したコーヒーを日替わりで提供。「本日のコーヒー」（ホット・アイス、各580円）、「特製ハンドドリップ」（680円）、「プレミアム特選コーヒー」（1,000円）など。レモネード（550円）、ロイヤルミルクティー（640円）、アールグレイティー（660円）などの紅茶やジュースも提供する。 　20～30代の女性を中心に幅広い客層が利用し、客単価は1,000～1,500円。高橋さんは「富沢エリアに3店舗ある中でも、気軽に立ち寄ってもらえる『街の焼き菓子屋さん』として、地域の皆さまにホッとしていただける場所にしたい」と話す。 　営業時間は8時30分～17時30分。