高速道路の SA・PAの「うまい!」の頂点はどこだ!? 『NEXCO東日本 ハイウェイめし甲子園』決勝はじまる!
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【北海道代表】 道産ホタテの塩野菜炒め定食(道央道 輪厚PA 上り線) 北海道の帆立を使用。帆立の味わいを引き立たたせる塩タレを合わせた。 【岩手県代表】 いわての豚丼 ハーフ豚汁付き(東北道 北上金ケ崎PA 上下線) 厚切りの豚ロースを丼に。肉は揚げてからタレを絡め、柔らかく仕上げた。 セットの汁物はとん汁。 【宮城県代表】 SUGO!牛たんハンバーグ定食(東北道 菅生PA 上り線) 牛たんハンバーグのおいしさをオリジナルたんシチューソースで引き立てた。宮城名物のずんだを使用したポタージュもセットに。 【福島県代表】 刺身定食(常磐道 四倉PA 上り線) 漁港に水揚げされた鮮魚を競り落として店でさばいた新鮮な刺身を使用した定食。日によって魚が異なるため、写真の限りではない。 【茨城県代表】 Ibaraki~杜の詩 いゃ!どうも~(常磐道 友部SA) 茨城県のハイグレードな食材にこだわったセット。つくば豚のしょうが焼き丼や古河市の老舗大橋醤油のたれで絡めて味変できる笠間の自然薯など。 【栃木県代表】 栃木の恵み 青源味噌ラーメン(東北道 那須高原SA 上り線) 料理長の惚れ込んだ宇都宮の「青源味噌」と「青源餃子」をはじめとした、栃木の食材をたっぷりと使用した。アクセントはトッピングの岩下の新生姜。 【群馬県代表】 「上州」下仁田ねぎ味噌カツ丼(上信越道 横川SA 下り線) 桐生市のソウルフード「ソースカツ丼」を「下仁田ねぎ味噌」でアレンジ。群馬らしさを強調したオリジナルのソースかつ丼。 【埼玉県代表】 彩の国タマシャモの鶏塩つけ汁うどん(関越道 高坂SA 上り線) 希少な「彩の国地鶏タマシャモ」を使用した鶏塩つけ汁と地元毛呂山の「桂木ゆず」を使用したうどん。「小江戸黒豚」のミニ角煮丼がセット。 【埼玉県代表】 ゆず香る 武蔵野魚介つけうどん 魚介系煮干しタレを使用したつけ汁うどん。トッピングにはチャーシューと煮卵。毛呂山産ゆずの皮を隠し味に。 【千葉県代表】 市原豚丼温玉のせ(館山道 市原SA 下り線) 千葉県産のコシヒカリと北総豚の肩ロースを使用。炭火でタレを付けながら焼き上げた。トッピングの温玉を崩して卵黄を絡めるのがおすすめの食べ方。 【神奈川県代表】 神奈川やまゆりポークの焼肉丼(横浜横須賀道路 横須賀PA 下り線) 生まれも育ちも神奈川の厳選されたブランド豚「やまゆりポーク」の素材のおいしさをシンプルな調理法で引き立てた。 【新潟県代表】 新潟うま辛丼(北陸道 米山SA) 柏崎米山の名物「サバサンド」と越乃黄金豚の「タレかつ」と雪国まいたけの天ぷらをのせた丼をにんにく辛味噌と合わせていただく。 【長野県代表】 信州コク味噌チャーシュー麺(上信越道 東部湯の丸SA 上り線) 長期熟成した信州味噌に吟醸味噌とかつおだしを合わせた味噌だれと麹たっぷりの甘麹味噌を加えたコク深いチャーシュー麺。信州産豚ロースもじっくりと煮込んだ。 ・【お詫びと訂正】公開時の表記に誤りがありましたので、正しい表記に修正いたしました。お詫びして訂正させていただきます。
文=KURU KURA編集部 資料= NEXCO東日本