オススメは『鶏の火吹き焼き』囲炉裏で豪快に焼き上げる！炭火焼きの店が青森市にシン登場
続いては、【本日の釜飯】（980円）をいただきます。一番の特徴は、こだわりの“だし”です。系列店の人気メニュー・うどんで使用している自家製だしを使い、優しく深い味わいに仕上げているそう。さらに、その日仕入れた新鮮な食材で調理することで、食材の旨みを最大限に引き出したひと品です。この日の食材は、タコでした。 実土里さん 「おいし～い！タコの存在感がすごい。食感が楽しい！弾力があってコリコリしていて、かめばかむほどタコの旨みが出てくる。ご飯にだしが染み込んでいてお米がモッチリしていて、みんなが好きな味」 そしてこの後、炭火で豪快に焼き上げる【龢～irori～】イチ推しの肉料理が登場！いつものように実土里さんが絵で表現すると、メラメラと燃え上がるような色使いに！画面の向こう側まで届きそうなほど豪快でアツアツな肉料理、その正体とは？
「準備はよろしいですか？」目の前で燃え上がる炎がインパクト抜群‼
燃え盛る炎がインパクト抜群な肉料理、その正体とは？ 龢グループ 代表・中畑さん 「当店イチ推しのメニューが【鶏の火吹き焼き】なんですけど、準備はよろしいでしょうか？」 実土里さん 「ええ～。大丈夫です！何が起きるの？」 鶏肉を網で挟んで囲炉裏の上にかざし、スプーン1杯分の油をかけた瞬間、激しく炎が燃え上がりました。 龢グループ 代表・中畑さん 「これで、炭の香りを鶏肉につけます」 実土里さん 「すごいいい香りがしてきました！すごい火が吹きましたね」 龢グループ 代表・中畑さん 「これが火吹き焼きです。一気に焼き上げます」 イチ推しメニューは、【鶏の火吹き焼き】（600円）でした！
オーナーが全国から選び抜いたしょうゆに漬け込んで味を染み込ませた国産地鶏をまずは炭火でじっくりと炙ります。そして仕上げは圧倒的な火力でバーニング。炭の香りをのせて、鶏肉のおいしさをさらに引き出した逸品です。気になるお味は？ 実土里さん 「外側はちょっとカリッとしていて、炭火で焼いた香ばしさをすごく感じる。中の方はふっくら柔らかくて優しい感じ。二重構造のお肉っていう感じがする。外見はロックな人に見えるけど、話してみたら、すごく温厚な人だったっていう感じがする」
