大手回転ずしチェーンの「くら寿司」は、その地域でとれた旬の地魚を提供する「地魚地食」という取り組みを静岡県内でスタートさせました。 回転ずしチェーンの「くら寿司」では、高騰する食材費や輸送費を抑えることを目的に2023年から、全国をブロックに分け、エリアごとに水揚げした地魚を その地域の店舗で提供する「地魚地食」という取り組みを展開しています。 （くら寿司・広報部　小山 祐一郎さん） 「静岡で獲れた魚を提供するので、あらためて地元のお魚の魅力を再発見 してもらえるきっかけになれたらなと思います」 地魚を使った新メニューは6日から、毎週土曜から月曜の限定で静岡県内の12店舗で提供されます。