全国各地のうどんを来場者が食べ比べて日本一を決める「第5回全国ご当地うどんサミットin蒲郡」（全国ご当地うどんサミット開催委員会主催）が7、8の両日、愛知県蒲郡市の「竹島ふ頭」周辺で開かれた。北海道から沖縄までの17都道府県から、大会史上最多の28団体が出店。会期中に降雨もあったが計4万1000人が訪れ、各地自慢のご当地うどんに舌鼓を打った。来場者が投票した3万832票の集計の結果、初参戦した北海道純雪うどん（北海道札幌市）が2942票を獲得し、5代目グランプリに輝いた。

北海道の雪の白さと麺の白さを合わせ「純雪」

[写真]優勝カップや賞状を手に記念写真に収まる北海道純雪うどんのスタッフら（愛知県蒲郡市で）

　地元愛知県の最高位は、金鯱カレーきしめん（名古屋市）の2位で、2496票が入った。北海道純雪うどんは、北海道産小麦のきたほなみを使った、もちもちとしてこしのある麺が特徴。つゆは北海道標津産の鮭を使った鮭節（さけぶし）のだしを使い、コクや優しく後を引くうまみを引き出した。 　名称にある「純雪」は、北海道の雪の白さと麺の白さを重ね合わせてイメージしやすい言葉として、組み入れたものだという。 　会場では、来場者に麺やつゆの良さをそのまま感じてもらおうと、かけうどんにして提供。刻みネギやかまぼこのほか、ホタテの天ぷらをトッピングしてボリューム感を出した。 　同うどんを食べた女子高校生（16）は「16年生きてきたけど、こんなにおいしいうどんを初めて食べた」と声を弾ませた。

全国各地で開かれる北海道物産展にも出展

[写真]5代目グランプリに輝いた北海道純雪うどん（愛知県蒲郡市で）

　伊藤重博店長（26）は「北海道のおいしい素材を最大限生かしたうどんで優勝できて、うれしい」と喜んだ。同うどんはもともと製麺所として、業務用途の麺を製造販売していた。全国各地で開かれる北海道物産展にも出展しており、飲食スペースでラーメンやうどんに調理して提供していた。その際、来場者の反応が良かったことから、2010年にセルフ式の店舗を開店した。 　オーナーの松平孝司さん（56）は「初参加でグランプリは正直驚いた。今後も全国で開かれる物産展などで、北海道のおいしいうどんをPRしていきたい」と話した。

[写真]17都道府県の28団体がブースを並べる会場（愛知県蒲郡市で）

　ご当地うどんサミットは、滋賀県東近江市で第1回から第3回までが開かれた。2013年の第3回大会では、愛知県蒲郡市のご当地グルメでアサリだしが特徴の「ガマゴリうどん」が3代目グランプリに輝いたことから、同市がサミット誘致を行い、第4回大会から同市内で実施されている。次回の第6回大会も蒲郡市で開かれる。 （斉藤理/MOTIVA）