朝食にコーンフレークは危険!?「老けない主食ランキング」の結果は…

【クックパッドニュースラジオ@voicy】音声プラットフォームアプリ「Voicy」では、クックパッドニュース編集部のメンバーが、料理にまつわる悩みから台所事情、外食との関わり方まで赤裸々に話しています。今回は「老けない主食ランキング」をテーマに語ってみました！ 　◇　　◇　　◇

朝食に「コーンフレーク」はオススメできない

ウエキ：『老けない最強食』という本を紹介したクックパッドニュースの記事が、今人気を集めています。 ナルミ：すごく気になります。 ウエキ：医師が言う、老けやすい朝食ってなんだと思う？ ナルミ：バターとかお砂糖とかをたくさん使ってるものかな？ ウエキ：近い！実はコーンフレークは老けやすいと言ってるの。 ナルミ：そうなんだ。ちょっと意外かも。 ウエキ：精製されていないものと食物繊維やミネラルが豊富なもの。朝食ではこの2つのポイントを重視してほしいということみたいなの。 ナルミ：なるほど。 ウエキ：コーンフレークは糖質が多くて太りやすくもあるから、あまりオススメはできないみたい。血糖値も一気に上がっちゃうし。 ナルミ：砂糖もかかってるしね。 ウエキ：ブドウ糖よりも糖化を進めやすい果糖ブドウ糖液糖が添加された商品は避けたほうがいいんだって。 ナルミ：じゃあ、砂糖が付いてないコーンフレークのほうがいいのかな？ ウエキ：付いてないほうが付いてるほうよりはいいんだけど、それでもお米よりも糖質が多いみたい。 ナルミ：そうなんだ。これは聞いといてよかった。

「老けない主食ランキング」の結果は…

ウエキ：「老けない主食ランキング」なんだけど、3位が白米、2位が発芽玄米、1位が玄米なの。つまり「米」なんです。 ナルミ：ちなみに、4位以下は？ ウエキ：4位が食パン、5位が生パスタ、6位がライ麦パン、7位がそば、8位がベーグルです。 ナルミ：ライ麦パンって健康にいいイメージだから、食パンとかパスタより下なのは意外かも。 ウエキ：このランキングは、可食部100gあたりの糖質量の合計値が少ない主食からランク付けしてる。だから、糖質量が少ないランキングなのよ。 ナルミ：やっぱり玄米がいいんだね。玄米って食べてる？ ウエキ：私は玄米ばっかり食べてる。 ナルミ：さすが！うちは白米だな。 ウエキ：糖質量でいうと、玄米が32gで白米が34.6gだからほぼ一緒だけどね。 ナルミ：お米ならいいよっていう感じなのかな。 ウエキ：4位の食パンが44.2gだから、ちょっと差が開くんだよね。お米はほとんど変わらなくて、小麦粉とかそば粉とかになると増えていく感じだね。 フジイケ：老けたくなければ、朝は米食がいいんだね。 ウエキ：朝もだし、もう主食を米にシフトしたほうが老けにくいってことかな。