11年前から値段そのまま…コスパ抜群で行列の『500円豪華海鮮丼ランチ』物価高でも続けられる“2つの理由”
名古屋市中村区の「魚菜市場 いごこ家(ち)名駅店」は、ワンコイン(500円)で豪華な海鮮丼ランチが食べられるお店です。物価高のいま、どんなメニューで、どのような方法で安くしているのでしょうか。 【動画で見る】海鮮丼に選べるおかずのお店も…愛知のワンコインランチ人気店 なぜ“500円”が実現できるのか まさかの「200円ランチ」も
■北海道産のホタテに旬のハマチも…行列ができるワンコインの「豪華海鮮丼」
名古屋駅近くにある、名古屋市中村区の「魚菜市場 いごこ家(ち)名駅店」は、海鮮料理がメインのお店です。
夜のメニューは、すぐ隣りの柳橋中央市場から仕入れた新鮮な魚介類を使った地魚のお造りや…。
国産の鰻の白焼き。
この時期旬を迎えるブリのしゃぶしゃぶなど、ベテランの板前による素材を活かした料理を味わうことができます。
ランチの時間には、開店の11時と同時に人がみるみるお店に吸い込まれていき、一気にほぼ満席に。2階席まで埋まっています。
お客さんがこぞって注文していたのが「海鮮丼」です。たっぷりの酢飯の上に、マグロとコハダ、サーモンを乗せ、そこへ北海道産のホタテとイカ、旬のハマチ。 さらにアナゴとボリューミーな甘エビを加えた、全8品のネタが乗った海鮮丼です。
このランチの海鮮丼はワンコイン、500円です。
女性客： 「500円で海鮮丼が食べられるってすごくお値打ちだと思います。ペラペラのネタが乗っているわけじゃなくって、ちゃんとしたネタが乗っているので。(普通なら)1000円以上は絶対します、1200円ぐらいとか」 ボリューム満点で、満足度もコスパも抜群ですが、どうしてこの内容でワンコインにできるのでしょうか。 いごこ家の調理担当者： 「オープン当初から変わらぬ値段でというのをずっと守り続けて、お客さんとの信頼関係もありますので。前に比べたら1.5倍、もしくは2倍するネタもありますね」
11年前のオープンから続くこのワンコイン海鮮丼。“お客さんとの信頼関係”から、今も値段を据え置いているといいます。
■ワンコインを維持できる“2つの理由”
ただ、信頼関係のほかにも、値段をあげない理由がありました。 いごこ家の調理担当者： 「一応（1日）40食限定という形でやらせていただいております」 海鮮丼は、1日40食限定で、オープンから1時間も立たないうちに売り切れることが多いといいます。 このため、お客さんは…。 Q.頼んだメニューは 男性客： 「彩りちらし丼。海鮮丼が食べられない時はこっちを食べます」
