7日間で薬膳の基礎を学ぶ、短期集中連載「谷口ももよの“一日一薬膳”」。 　年齢を重ねると起こる、さまざまな身体の変化と上手に向き合っていくためにも、自分の身体と対話しながら、ゆるく薬膳をはじめませんか？　薬膳知識のはじめの一歩を、薬膳料理研究家・谷口ももよ先生に教わりました。 【画像】朝粥が体に良い理由

朝は一杯の白湯から

谷口先生が毎朝欠かさず飲むという白湯。

　私が365日、毎朝、起きてすぐにすること。まず、白湯を一杯、ゆっくりといただきます。どんな朝だろうと欠かさない、私のルーティーンです。ポイントはお茶やジュースでなく、白湯だということです。 　お茶には利尿効果があるので、それでは別の作用が身体に働いてしまいます。せっかく水分をとって身体を潤そうとしているのに、すぐトイレに行きたくなってしまっては意味がありません。カフェインの過剰摂取も気になります。 　またダイエットや美容目的のスムージーやアサイージュースがはやっていますが、起きがけに冷たいものを一気飲みしたら、まるで鯛を氷締めするかのように、内臓を縮こまらせてしまいます。それでは、その後の朝食の栄養をうまく吸収できるわけがありません。

なぜ温かい白湯が身体によいのか

　冷たい水ではなく、常温から人肌くらいに少し温めた白湯を飲みましょう。寒いときはもう少し温度を上げて、身体を温めるのに役立てます。白湯で身体を優しく目覚めさせると、少しずつ内臓が動き始めます。水分を与えて潤すことで、代謝もうながせるんですね。 　朝起きてすぐ、お湯を沸かすのが面倒だと感じるなら、寝る前に水筒にお湯をいれて準備しておくのもいいですね。我が家には幸いにも便利なウォーターサーバーがあるので楽チンです。コップに水を半分、お湯をそれより少し多めにいれるとちょうどよい温度になります。枸杞(くこ)の実や棗(なつめ)をいれて、エキスを抽出させたものを飲むのもひとつのアイデアです。

寝ている間に失われた水分を補給

　寝ている間に汗をかいて体内の水分が失われていますので、水分補給という意味でも、朝の白湯の習慣は大切です。歳をとるとなかなか水分を摂取するのが難しくなってしまうようで、実家にいる時は毎朝、母に「おはよう。白湯飲んだ？」と声をかけるようにしています。水分不足は何かしらの不調につながりますしね。 　私が登壇している薬膳セミナーでもこのお話をしたところ、後日、実践してくださった男性の方が「朝、白湯を飲むだけなのに、すこぶる調子がよくなった」と報告にきてくださいました。散歩に行く習慣のある方は、どうぞ白湯を飲んでから、お出かけください。水分不足の状態で汗をかくのは、身体によくありませんので。