旅行にオススメの人気駅弁! “えんがわ押し寿司”がSNSで話題に♪東京駅では入手困難!?「売り上げ伸び率はベスト5」
また、カットしたえんがわは甘酢で漬けるのがポイントだ。 「温かいところに出ると脂が出てくる。そうすると食感が変わってしまうので、それを甘酢で締めて閉じ込める」
時間が経ってもほどよい脂を楽しめるように計算されていたのだ。 お昼時になると、えんがわ押し寿司を求めて地元の人も来店。「脂が乗っていて食べたことのない弁当。ファンですね!」 神尾社長は県外からの反響を受け、「えんがわを食べながら花見をしてもらったら最高」と地元のファンも増やそうと意気込んでいた。
(NST新潟総合テレビ)
