「禁断のとびら」の「台湾まぜそば」（写真提供＝Rai&Co）

　デリバリー営業の台湾まぜそば専門店「禁断のとびら」西池袋1丁目店が5月27日、池袋にオープンした。（池袋経済新聞） 　「Rai&Co（ライアンドコー）」（渋谷区）が運営する同店。「池袋東口総本店」で実店舗営業も行う。同社によると、「台湾まぜそば」は、台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせたしょうゆ味のピリ辛ミンチ）を、モチモチした弾力としなやかさが特徴の極太麺に載せた汁なし麺。代表的な具は台湾ミンチ、ニラ、ネギ、魚粉、卵黄、ニンニク。同社によると、最後の締めは「追い飯」で残った具材にご飯を混ぜて食べるのが「台湾まぜそばの醍醐味（だいごみ）」という。 　メニューは、「王道の台湾まぜそば」（1,650円）、「カレー台湾まぜそば」（1,700円）、「チーズ台湾まぜそば」（1,850円）、「シビ辛台湾まぜそば」（1,700円）、「禁断の台湾ミンチ丼」（950円）など。トッピングメニューも用意する。 　営業時間は17時～翌1時30分（木曜・金曜は翌2時30分、土曜・日曜は翌2時まで）。