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出荷最盛期を迎えたユリ根。作業場には緩衝材のおが粉の山ができる（北海道真狩村で）

　北海道真狩村で、特産のユリ根の出荷作業がピークを迎えている。年末年始の需要に向け、関西方面や海外などへ届けられる。 【動画】羊蹄山のふもと　出荷作業の様子 　国産の9割はJAようていゆり根生産組合が占め、現在は74戸が生産する。 　出荷作業は全て手作業。泥の付いた根を切り、水洗い。重さで選別し、30～40個を箱詰め。繊細なため、トドマツのおが粉を緩衝材として箱に入れる。 　生産者の氣田智広さん（42）は、ジャガイモや大豆などと輪作してユリ根を約1・3ヘクタールで栽培。球根を植えてから出荷までは6年を要する。連作に弱いため、毎春掘り起こしては別の畑に植え替え、手間と時間をかけて成長させてきた。 　11月末までに約2500箱（1箱約5キロ）を出荷する予定だ。 　氣田さんは「ユリ根は鉄分、葉酸など栄養豊富。チーズや牛乳に合うのでグラタンがお薦め」と話す。（鴻田寛之）