「近大マグロ」で脚光、高級魚の完全養殖に取り組む9銘柄
水産会社が本格的に養殖に乗り出してから20年が経つ(写真:feathercollector / PIXTA)
日本の水産業で、養殖重視が鮮明になってきている。 近畿大学の水産研究所がクロマグロの完全養殖を世界で初めて成功させ、「近大マグロ」として初出荷したのが2004年。これを機に水産会社などが本格的に養殖事業に乗り出していった。
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野津 滋