総支配人の宍倉大地さん

　バラをモチーフにした期間限定メニューの提供が5月13日、大阪・肥後橋のホテル「voco大阪セントラル」（大阪市西区京町堀1、TEL 06-6445-1100）で始まった。（船場経済新聞） 【写真】バラの花びらを散りばめたアフタヌーンティーセット 　同ホテルはバラの名所として知られる靱公園と中之島公園の間にある。「バラ園巡りをより楽しんでほしい」と、1階のレストラン・カフェ＆バー「LOKAL HOUSE（ローカルハウス）」では期間限定メニューを企画。ランチコース（4,500円）を提供するほか、18日からアフタヌーンティーセット（6,000円）も用意する。いずれも食用バラの花びらを散りばめたり、料理にバラのエキスを使ったりなど「バラずくめ」で提供する。 　ランチコースは5品で、薄く削ったチーズを花びらに見立て、ブーケのようにアレンジした前菜や、バラの花びらを添えたスープなどを組み込む。サラダのキャベツやズッキーニ、ニンジンは関西産の地場物を使うという。 　アフタヌーンティーは、スイーツ7品とセイボリー4品。バラの香りがするケーキやクリームをバラの形に絞ったカップケーキ、生ハムをバラの形にしたタルトなどを盛り込み、鳥かご型のケーキラックで提供する。 　同ホテルでは、公園の四季折々の美しさがシェフのインスピレーションになっているという。ヘッドシェフの泊義人さんは「日常を離れてアフタヌーンティーやランチを楽しんでほしい。会社帰りなどに仲間を誘って足を運んでもらえたら」と呼びかける。 　提供時間は、ランチコース＝11時30分～15時、アフタヌーンティー＝13時～16時30分。6月30日まで。アフタヌーンティーの提供は土曜・日曜限定で要予約。