試作、試食を繰り返してレシピを開発する神島屋メンバー（和歌山県田辺市文里２丁目で）

　神島高校（和歌山県田辺市文里２丁目）の商品開発プロジェクト「神島屋」が１７日、田辺市の扇ケ浜公園カッパークで、チーズと梅干しを加えた特製の餅を振る舞う。 【グルメ甲子園優勝は神島高！　みなべでＵＭＥ－１サミット、全国一の産地・和歌山の記事はこちら】 　田辺ライオンズクラブが企画した「お餅祭り」に、神島屋が出店協力する。お餅祭りではほかに、餅つき体験や餅まきなどがある。朝市「弁慶市」の協賛イベント。 　神島屋のレシピは、ピザ用のチーズと梅干しを餅にトッピング。チーズはバーナーであぶる。「チーズと梅の酸味がもちもち感ある餅と相性抜群」という。 　レシピ作りでは、きな粉や蜂蜜、粉チーズ、オリーブオイルなどの食材を組み合わせた。梅干しも「はちみつ梅」「カリカリ梅」の２種類を使用。試作と試食を繰り返した。 　メンバーの神谷達輝さん（１年）は「チーズと梅干しの相性の良さは意外な発見。これまでとひと味違う餅をぜひ味わってほしい」、山地璃良さん（同）は「５個は試食したけれど、チーズをあぶることでおいしさが増し、ペロリと食べられた。自信を持って勧められる」と来場を呼びかけている。 　神島屋レシピの餅の振る舞いは午前８時から。１人１個で、３００個限定。 ■千個の餅まきも 　お餅祭り（田辺ライオンズクラブ主催）はカッパークで午前８時からある。餅つき体験は約８００個を予定。予約不要で参加できる。中学生以上が対象の餅まき、小学生以下が対象の菓子まきは午前１０時から。餅まきは千個規模になる。雨天の場合は、餅、菓子配りに変更する。 　問い合わせは田辺ライオンズクラブ（０７３９・２４・５５２２）へ。