鹿ハツのステーキ（1,000円）

　南信州産のジビエ（野生鳥獣肉）を使った料理を販売する「ジビエフェア」が現在、阿智村の観光施設「ACHI BASE（アチベース）」（阿智村智里）で行われている。主催は阿智昼神観光局。（飯田経済新聞） 【写真】ウサギの唐揚げ（1,500円） 　ジビエは野生の狩猟肉を指すフランス語で、日本では一般的に「山肉」と呼ばれている。 メニューは、鹿肉では鹿ハツのステーキ（1,000円）、鹿肉のボロネーゼパスタ（1,200円）、鹿肉のボロネーゼピザ（1,400円）、鹿肉のロースト（1,500円）、鹿肉のキーマカレー（1,200円）の5種類。イノシシはイノシシ焼き肉丼（1,300円）、イノシシうどん・そば（1,400円）の3種類。そのほかウサギの唐揚げ（1,500円）、イナゴ・蜂の子・野沢菜の信州珍味盛り合わせ（500円）など合計10種類を提供する。 　村内で運営する別の飲食店でジビエメニューが好評だったことから、村内で加工された鹿肉や遠山郷（飯田市南信濃）産のイノシシやウサギなどを使ったメニューを考案し、村内のハナモモが見頃になる時期に合わせて企画した。花見に訪れるシニア層らを主なターゲットに、南信州のジビエをアピールするのが狙い。 　同観光局の関創太さんは「阿智村の鹿肉をはじめ、南信州の山の幸をそろえた。鹿肉のハツ（心臓）やウサギなど希少な肉もある。ジビエのおいしさを一人でも多くの方に知っていただければ」と呼びかける。 　営業時間は11時～23時。火曜定休。6月30日まで。