シグネチャーとなる「フォーフライドチキンプレート」

　米招待制レストラン「JED’s American Bistro（ジェッド・アメリカン・ビストロ）」の日本初となるポップアップレストラン（港区北青山2）が4月5日、外苑前のホテル「THE AOYAMA GRAND HOTEL」4階のオールデーレストラン「THE BELCOMO」にオープンする。運営は映像制作などを手がけるEAST 64 Films（目黒区）。（シブヤ経済新聞） 【写真】創業者のジェッド・ルートさん 　カナダ生まれで1970年代に米南部に移り住んだジェッド・ルートさんが、アップステートニューヨークの邸宅（通称ザ・キャッスル）で不定期に開催している招待制レストラン。ルートさんが育った米南部の家庭料理をベースに、アメリカ全土やフレンチ、イタリアン、日本食などさまざまな料理からインスピレーションを得た料理を提供してきた。 　日本初展開となる同店で提供するのは、揚げたような食感に仕上げる衣が特徴的な鶏もも肉のオーブン焼き「フォーフライドチキンプレート」（5,200円）や、ゆでたえびとセロリ、アボカドとトマトを重ねる「アボカドとトマトのミルフィーユ」（2,200円）、ローストガーリックと塩レモン、パルメザンチーズをバターであえるペンネ（2,300円）、キビ砂糖でマリネしたブラックベリー・ラズベリー・ブルーベリーにクランブルをのせて焼き上げバニラビーンズアイスなどを添える「ミックスベリークランブル」（1,600円、以上各別途サービス料10％）など。 　営業時間は17時～22時（金曜・土曜は23時まで）。今月19日まで。