ホテルニューグランドが新店舗「エスワイル」　食とライフスタイルを提案

　ホテルニューグランド（横浜市中区山下町10）は4月29日、グランドメゾン山下公園1階に新店舗「S.Weil （エスワイル）by HOTEL NEW GRAND」（中区山下町31）をオープンする。（ヨコハマ経済新聞） 【写真】「S.Weil by HOTEL NEW GRAND」のロゴはサリー・ワイルさんの横顔 　日本の西洋料理に自由と革新をもたらした初代総料理長サリー・ワイルさんの功績と技を受け継ぎ「やわらかな正統派」をコンプセプトとした食とライフスタイルを提案する店舗。ブランド名の「エスワイル」は、サリー・ワイルさんの弟子が作った洋菓子の名店「エスワイル」を受け継いでいる。 　新たなブランド商品として、コーヒーの香り立つ味わいが魅力の「モカルーロ」やオリジナルコーヒー、バターを練り込んで焼き上げる「ブリオッシュ」など、多彩な商品を展開していく。 　ホテルニューグランドブランドとして販売している冷凍食品や、レトルト商品、焼き菓子のほか、「ナポパン」と「ナポパン プレミアム」が新登場する。 　営業時間は10時～19時。 　サリー・ワイルさんは、1897（明治30）年スイス生まれ。1927（昭和2）年のホテルニューグランドの開業にあたりパリのホテルから招かれ、30歳で初代総料理長に就任した。本格的なフランス料理と独自のサービスを日本に持ち込み、メニューに「コック長はメニュー以外のいかなる料理にもご用命に応じます」と記し、さまざまな料理を作って提供したという。1973（昭和48）年には、勲五等瑞宝章を授与され、日本における「西洋料理の父」と呼ばれている。