9月17日も残暑が厳しい一日となった山陰地方。 最高気温は 鳥取市　34.9℃ 松江市　33.5℃ と多くの地点で30℃以上の真夏日に。 三好亜美 記者 「まだまだ厳しい残暑が続きますが、こちらの店では暑さを乗り切るメニューを提供しています」 鳥取市にあるスープ専門店「soup365」。地産地消の材料にこだわったスープを月替わりで6種類提供しています。9月限定で販売しているのが「柑橘（かんきつ）香るきのこスープ」、暑くても飲みやすい冷たいスープです。 三好亜美 記者 「具材がたっぷり入っているんですが、レモンのさわやかな風味でさっぱりと食べることができます」 スープには鳥取県産の豚肉やきのこなどの地元食材がたっぷり。さらに味付けには自家製の玉ねぎ麴（こうじ）を使用しています。 soup365スタッフ 前田芳枝さん 「玉ねぎ麹は素材の味を邪魔せず引き出している。調味料も手作りできるものは手作りしています」 さらに今の時期にぴったりの鳥取県産かぼちゃのスープ。暑い日が続くためこちらも冷製スープに仕上げました。 soup365　佐々木よしみ 代表 「疲れたときとかほっと一息つきたいなって時にこのスープを食べていただいて、午後の活力にしていただいたり、明日ももう一回頑張ろうかなって、思ってもらえるような力を与えられるスープを作りたいなと思っています」 残暑の疲れを癒やす2つのスープ、9月末までの販売となっています。