カフェで提供されるクラフティ

　銀座ルノアールは今期（3月期）、原点である「喫茶室ルノアール」を中核とした喫茶事業に改めて注力し、女性層など新規顧客獲得に向けて「喫茶室ルノアール」の新業態を展開していく。 　4月18日、取材に応じた猪狩安往代表取締役会長兼社長は「コロナ禍で痛手を被ったが、やっと回復しつつある今、改めて新たな出発をする。我々が70年間生業としてきた喫茶室の新業態を展開する」と意欲をのぞかせる。

内観イメージ図

　新業態は「Aline café et sucreries（アリーヌ カフェ エ シュクルリ）」。 　4月25日に1号店「ぷらりと京王府中」（東京都府中市）にオープンする。同店の座席数は全席禁煙の51席。 　「アリーヌ カフェ エ シュクルリ」は、「喫茶室ルノアール」のフルサービスや居心地の良さを重視する姿勢はそのままに、南フランスをイメージした明るく家庭的な雰囲気が特徴。 　都心のビジネスマンをターゲットにする「喫茶室ルノアール」とは姿をがらりと変え、30代から60代の女性をメインターゲットに設定。これまで「喫茶室ルノアール」では出店が難しかった、駅ビルや百貨店、郊外への出店ができる業態として広げていく。 　メニューは、スイーツや南フランス風のフードメニューが中心。ドリンクメニューにはコーヒーやカフェオレ、ハーブティーなどを揃える。 　看板メニューには、フランス中南部の郷土菓子であるクラフティを挙げる。牛乳と卵をベースにした生地を焼いて作る、やさしい甘さのスイーツだ。 　第二営業部スーパーバイザーの宮下祐一氏は「生地から手作りしているクラフティは、期間限定のメニューも含めて常時8種類用意している。クラフティが食べられるカフェは都内でもかなり珍しい」と胸を張る。 　髙野好隆取締役営業本部長兼マーケティング部部長は「『アリーヌ カフェ エ シュクルリ』の1号店は、全店ベースでトップクラスの客数、売り上げを目指している。必ず当社を代表するブランドとして成長させる」と意欲をのぞかせる。