「ヒルトン大阪」で5月16日にスタートした『サマースイーツビュッフェ fly in the sky』、フォトスポットも楽しみどころのひとつ

マンゴーやメロンなどの夏らしいフルーツがたっぷり使用されたスイーツがずらりと並ぶ『サマースイーツビュッフェ ｆｌｙ ｉｎ ｔｈｅ ｓｋｙ』が、５月１６日に「ヒルトン大阪」（大阪市北区）でスタートした。 【写真】仕掛けだらけの「会場」も必見 同ホテルのスイーツブッフェは、ホテルの制作チームがテーマに沿って演出する空間と、エグゼクティブ・ペストリーシェフの百田利治さんがつくる遊び心あふれるスイーツが特徴。今年は「雲の上に浮かぶカラフルスイーツの世界」をテーマに飛行船や雲のオブジェが飾られ、ビタミンカラーの爽やかな全２５種のスイーツが用意された。 「ケーキを楽しんでいただきながら夏を味わってほしいと思い、夏のフルーツをたくさん使いました。また、今回のテーマに沿った空や雲をイメージした軽さが感じられるケーキを作りました」と百田シェフ。 たとえば「フルーツパブロヴァ」は、三日月型のサクッと口溶けの良いメレンゲに、生クリームと色とりどりのフルーツがたっぷりのったテーマにぴったりのビジュアル。大きな国産マンゴーが贅沢な「サマーマンゴームース」は、断面にあらわれるブルーベリーのクリームが見た目と味のアクセントに。 「マンゴームースとパッションフルーツのスターボール」は、チョコレートボールの上部に星がかわいらしくあしらわれ、なかの甘酸っぱいピューレがポイント・・・という具合に、驚きとかわいいが百田シェフらしくどのスイーツにも盛り込まれている。 さらにセイボリーにはピザやサンドイッチ、サラダなどが用意される内容で平日料金４９００円と、昨今のホテルスイーツビュッフェではもはや珍しい５０００円以下も貴重だ。 『サマースイーツビュッフェ ｆｌｙ ｉｎ ｔｈｅ ｓｋｙ』は、ヒルトン大阪２階「Ｆｏｌｋ Ｋｉｔｃｈｅｎ（フォルク キッチン）」にて開催。料金は平日４９００円（土・日・祝、８月１３日～１６日は５９００円。子ども料金あり）。時間は昼３時から４時３０分（８月１０～１８日は昼３時３０分～夕方５時）。期間は９月１６日まで（７月中旬ごろにメニュー変更あり）。 取材・文・写真／太田浩子