兵庫県丹波篠山市では、おせち料理に使われる黒豆の出荷が盛んに行われています。 昼と夜の寒暖の差が大きい丹波篠山市は豆の栽培に適していて、およそ2400軒の農家が黒豆を作っています。 特産の丹波黒大豆は、成熟するまでの期間が一般的な大豆より1カ月ほど長く、栄養を蓄えて大きな粒に育ちます。 煮るとよく膨らみ、つややかになることからおせち料理の素材として人気です。 収穫は今がピークで、年内におよそ500トンの出荷を見込んでいます。