岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回は、アツアツ、トロトロのチーズを使った料理です。 【写真】フライドチキンをチーズに絡めて味わう「UFOフォンデュチキン」

韓国料理店 チェゴ屋の「UFOフォンデュチキン」

■チーズを気軽に楽しめるお店 　香川から紹介するのは15種類のチーズが気軽に楽しめる店です。 　高松市伏石町の「伊太飯キッチン・チーズカフェ」のフードメニューは約90種類。そのうちなんと50種類ほどにチーズを使っています。 （伊太飯キッチン チーズカフェ／松下慎司さん） 「チーズってたくさんの種類があって、使い方によって色も変わりますし、いろんな表情を出してくれるんで、それをいろんな方に楽しんでいただけるようなお店としてチーズという素材を選びました」 　「前菜」にピッタリな「カプレーゼ」はイタリア発祥のサラダです。中央の白い塊は「ブッラータ」というイタリア発祥のフレッシュチーズです。チーズの袋のようになっていて、モッツァレラチーズの皮の中に生クリームと細切りのチーズをたっぷり包み込んだぜいたくな一品です。 　カットしてみると……中はふんわりトロっトロっ！周りに添えられたスペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」やジェノベーゼソースと一緒に味わいます。 　そして、チーズカフェのオリジナルメニュー「チーズチーズチーズパスタ」（1496円）。なぜこんな名前なのかと言うとソースに「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「ゴルゴンゾーラ」、そして「モッツァレラ」の3種類のチーズを使っているからなんです。 　さらに、テーブルに運んだあとお客さんの目の前でパルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけてくれるんです。 （伊太飯キッチン チーズカフェ／松下慎司さん） 「チーズ好きの方にはたまらない、『チーズを食べてる！』って感じのコクと、具材がないにもかかわらず食べた感じが強いというか、満足度は強いです」 　チーズカフェの看板メニューはチーズの楽しみ方の一つとしてかなりおすすめですよ！ ■チーズたっぷり！韓国料理店のフライドチキン 　岡山からはたっぷりのチーズで味わうフライドチキンを紹介します。 　岡山市北区にある「チェゴ屋」はアットホームな雰囲気で韓国料理が楽しめるお店です。 （韓国料理店 チェゴ屋／島田三由紀 オーナー） 「UFOフォンデュチキンと言います。チーズをたっぷりと食べていただければいいかなと思っています」 　味の付いたフライドチキンを中央のチーズに絡めてチーズフォンデュ風に味わう「UFOフォンデュチキン」です。【3500円（2人分）＋チーズ増し（500円）　※注文は2人分から】 （韓国料理店 チェゴ屋／島田三由紀 オーナー） 「鉄板が丸くてチキンを置くとUFOの形に見えて、UFOチキンという名前になりました」 　フライドチキンは10種類以上のコチュジャンをブレンドした甘辛い「ヤンニョム」をはじめ、「ハニーマスタード」や「しょうゆ」、「カレー」の4種類の味があります。 　真ん中のチーズはモッツァレラチーズやチェダーチーズなどをブレンドして、とろ～りと伸びる食感や濃厚なコクが味わえます。 （韓国料理店 チェゴ屋／島田三由紀 オーナー） 「おいしいのは絶対なんですけど、楽しく食べられるというのが一番かな、やっぱりチーズが伸びたところに笑顔でいれるっていうところが、見ていてうれしく感じます」 　どの味のフライドチキンもチーズとの相性は抜群！　濃厚な味わいはやみつきになること間違いなしですよ！