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料理生活70年の体験をもとに、食材への徹底したこだわりや料理法、接客の心得など、自身の料理哲学をまとめた最晩年の一冊。1960年に淡交新社より刊行された原本の文庫版。『春夏秋冬 料理王国』ちくま文庫／2010年 710円（casabrutus.com）

【本と名言365】北大路魯山人｜「本当によい料理を作るには、…」

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