写真：グルメ Watch

　定食レストラン「やよい軒」（プレナス）は「鮭ハラスとしまほっけの定食」を10月17日に発売する。価格は1090円で、ミニすき焼き小鉢付きが1390円。 【画像】「鮭ハラスとしまほっけの定食」（1090円） 　脂のり抜群の鮭ハラスとしまほっけを一度に堪能でき、付け合わせのレモンを搾ったり、大根おろしと一緒にさっぱりと食べられる。さらに、おかわり処の無料だしサービスを利用して、焼き魚の旨味が溶け込んだ“だし茶漬け”としても食べられる。 　開発担当者によると、やよい軒ではさばやしまほっけなど焼き魚の定食が人気で、焼き魚の定食を改めて認知していきたい、メニューを拡充したいとの背景から開発したという。 　鮭ハラスは脂のりがよく、とろけるような食感と旨味のある味わいが特徴。しまほっけは乾燥させることで魚本来の旨味を凝縮させた。そのまま食べても焼きたての香ばしさと旨味を堪能できるため、まずは何もつけず素材の旨味を味わい、途中から好みで味変やだし茶漬けにする食べ方がオススメという。 　なお、おかわり処では、ごはん、だしサービス、お漬物、お冷・ほうじ茶をおかわり無料で提供している。 　また、10月3日から「かきフライ定食」各種を販売しており、10月の新商品は海鮮2種類となる。 　かきフライは2006年より期間限定で登場しており、旬の味覚であるジューシーでクリーミーな味わいの牡蠣を薄衣でさっくりと揚げることで、より牡蠣の旨みを味わえるように仕上げた。 ■ やよい軒「かきフライ」シリーズ ・「かきフライ定食（4個）」（1060円） ・「かきフライ定食（6個）」（1360円） ・「かきフライミックス定食」（990円） ・「かきフライ御膳」（1190円） ・「かきフライ（単品）」（450円） ・「［テイクアウト］かきフライ（4個） ごはん・みそ汁付」（1060円） ・「［テイクアウト］かきフライミックス ごはん・みそ汁付」（990円）