卵白が余った時は「冷凍保存」が便利　※画像はイメージです（svehlik/stock.adobe.com）

料理のトッピングやお菓子作りなどで卵の黄身だけを使う時、余った卵白はどうしていますか。もったいないと思いつつ「すぐに使わないから…」と捨ててしまうこともあるのでは。 【画像】ローソンが紹介する「卵白が余った時の裏技」を見る ローソン公式インスタグラムアカウント（@akiko_lawson）で、「卵白が余った時の裏技」が紹介され話題になっています。同アカウントで紹介された裏技のひとつが「冷凍保存」。適した方法で冷凍すると、2週間ほどの保存が可能になるのだとか。保存方法は以下の通りです。 【卵白の冷凍保存方法】 ①　深みのある小さなボウルなどにラップを敷き、卵白を入れる ②　ラップごと持ち上げて包み、空気を抜く ③　輪ゴムで止めて冷凍庫へ 冷凍した卵白を使うときは「200Wの電子レンジで30秒ずつ加熱して解凍する」と良いのだそう。加熱しすぎると固まる性質があるため、様子をみながら調整するようにしましょう。また、レンジに200Wの設定がない場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍することをおすすめしています。また、解凍した卵白について「味噌汁に入れる」「ハンバーグのつなぎにする」といった活用方法が紹介されています。 同投稿には「保存出来るんだ」「すごい！！便利やってみます」などの声が寄せられています。また「卵白、冷凍保存したものをメレンゲにしたら、きめの細かいメレンゲができます」と裏技を試してみている人からの報告もありました。 ▽出典：ローソン公式インスタグラム／卵白が余った時の裏技3選