青森県黒石市内の小学校で「すし職人」の体験学習が行われました。体験に使ったのは、すしによく合うコメとして黒石市が栽培に力を入れている「ムツニシキ」です。 【写真を見る】へい、お待ち!小学校で「すし職人」の体験学習　“幻のコメ”と県産マグロなど“新鮮ネタ”で握ったすしの出来栄えは…? すし職人の体験をしたのは、黒石市立東英小学校の5年生と6年生あわせて22人で、県すし組合の職人7人から指導を受けました。 6日の体験に使われたのは“幻のコメ”と言われた「ムツニシキ」です。 黒石市が「すし」によく合うコメとして2018年に復活させ、ブランド化に取り組んでいます。 児童たちは、県産のマグロとヒラメ、そしてサーモンをネタに握りずし3貫を仕上げていました。 また、巻物では、しゃりの量を確認しながらノリの上に広げたあと、かんぴょうを乗せて巻き上げますが、均等には巻きあがらないなど苦戦していました。 児童は 「にぎるだけなら簡単かなと思ったけど意外にむずかしかった」 「かんぴょうを中に入れてノリを巻くときに少しずれてしまった。形がうまくできたから食べるのがもったいないな」 「自分で作っているからおいしい」 すしをほおばる児童たちは満面の笑みを浮かべ、出来栄えに満足げでした。 黒石市は食農教育の一環として11月と12月は小学校の給食でムツニシキのご飯を提供しています。