米ぬかを使ったレシピ開発に挑戦する生徒ら 愛知県立吉良高校

　愛知県立吉良高校の生徒が23日、リゾートホテルで提供する「SDGs」なレシピ開発に挑戦しました。 【動画で見る】ブッフェメニューで提供へ…リゾートホテルで地元の高校生が“SDGs料理”のレシピ開発に挑戦 愛知 　食物調理コースの生徒17人が取り組んだのは、「米ぬか」を活用した料理です。日本酒の醸造過程で出る米ぬかは、使い道がなく通常は捨ててしまいますが、小麦粉の代わりにホワイトソースに活用するグラタンなどのレシピを考えました。 　三河湾リゾートリンクスのフレンチ料理長からアドバイスを受けながら、1時間ほどで完成しました。 参加した男子生徒： 「（米粉は）独特の風味が強くてすごく悩んでたんですけど、この味付けなら全然気にならない」 参加した女子生徒： 「小麦粉と米粉の違いがあまりなく、クリーミーでとてもおいしかったです」 　このメニューは今後、ホテルのブッフェメニューとして提供される予定です。