川越市にあるプリン専門店「川越プリン」で、地元のコーヒーを使ったコーヒーゼリーがトッピングされたプリンの販売がおとといから始まりました。 　川越市幸町にあるプリン専門店「川越プリン」です。2018年7月にオープンし、1つ1つ手作りでプリンを作っています。 　王道のなめらかプリンをはじめ、地元の特産品である川越いもや抹茶をつかったプリンなど、季節に応じた商品を販売しています。 　2日は、5種類のプリンが店頭に並びました。 　このうち、おととい販売を開始したのが、「小江戸コーヒーゼリー」です。 　市内で人気のコーヒーショップから仕入れたブレンドコーヒーをゼリーに仕立ててトッピングしています。 　また、川越いもが入ったプリンのうえにモンブランソフト、さらに芋チップをトッピングした川越ならではの商品もあります。担当者によりますと、「川越の蔵造りの町並みを眺めながら、食べ歩くのはもちろん、手土産としてもおすすめ」だということです。