製麹室で米こうじ作りを体験する生徒ら

　「魚津の日本酒造り計画」を進める新川高校（魚津市吉島）の生徒が2日、同市本江新町の魚津酒造で米こうじ作りに取り組んだ。 　生徒は6月に酒米となるコシヒカリの田植えを行い、10月に稲刈りを体験した。こうじ作りには1、2年生8人が参加。室温約30度の製麹室（せいぎくむろ）で、蒸した米にこうじ菌を振りかけ、床（とこ）に広げてもみながら混ぜた。西島琉さん（2年）は「貴重な体験ができた。おいしいと思ってもらえる日本酒にしたい」と話した。 　生徒は日本酒を「Twinkle（トゥインクル）」と名付け、ラベルのデザインも決めた。 　魚津酒造が11月中旬に計200リットルを完成させ、12月初旬から容量500ミリリットルの瓶で販売する。杜氏（とうじ）の坂本克己さんによると、アルコール度数は5％に抑え、魚津特産のリンゴの花の酵母を使って、甘みと酸味が特徴の酒に仕上げるという。