行列の絶えないあの元祖シメパフェの名店がリニューアルして、北海道札幌市の街中にオープンします。 　4月24日にお披露目会があり、ひと足早く行ってきました。 　夜を彩る札幌発祥の食文化「シメパフェ」ブームをけん引し続けてきたお店が、新たに生まれ変わります！ 　「札幌市大通エリアのど真ん中、丸井今井向かいに新たにオープンするのがコチラのビルです！なんと1階から3階すべて、シメパフェの名店、『パフェ佐藤』が手掛けています」（柴田平美アナウンサー） 　2016年のオープンから行列が絶えないシメパフェのお店として、札幌の新たな食文化を支えてきた「パフェ、珈琲、酒、佐藤」。 　今回、1号店のあった場所から1条離れた場所に移転し、4月26日にリニューアルオープンします！ 　その全貌を一足早くご紹介します！

佐藤堂本店

　1階はパフェ佐藤が手掛けるピスタチオスイーツの専門店、「佐藤堂」になっています。 　「凄くシンプルでグレーが基調になっています。そこに黄緑色のパッケージやスイーツがたくさん並んでいます。1階はピスタチオスイーツの専門店佐藤堂になっているんですね」（柴田アナウンサー） 　1階は、ピスタチオ菓子専門店「佐藤堂本店」。 　「パフェ佐藤」の1番人気「塩キャラメルとピスタチオ」のパフェをもとに考案したこだわりのピスタチオスイーツが並んでいます。 　中でもおすすめが… 「ピスタチオと苺のフレジェです」（佐藤堂本店 長谷川惇さん）

ピスタチオと苺のフレジェ

　「丸いケーキなんですね。ピスタチオのクリームですか？」（柴田アナウンサー） 　「ピスタチオの濃厚さと厚さとカスタードのコクを合わせたクリームです」（佐藤堂本店 長谷川さん） 　「クリームがものすごく濃厚。でもイチゴの酸味で甘酸っぱさがあって軽い」（柴田アナウンサー） 　続いては2階フロア！ 　いったいどんな空間になっているのでしょうか？ 　「すごい長いカウンターが続いています。バーのような雰囲気で使うこともできますね」（柴田アナウンサー） 　2階は一人でも利用しやすい空間で、パフェはもちろん、コーヒーやお酒、1階の佐藤堂のスイーツも味わえます。 　「2階はテラス席がある。南1条通りが見えて桜も見えます。花もパフェも両方いただけるというわけですね」（柴田アナウンサー）