抽出にも独自の工夫をこらしている中谷さん

遠方から足をのばしてでもぜひ行きたい、京都の「物語のある珈琲店」をご紹介。店主やお店の物語を知ればその味わいはさらに深みが増すはずです。 【写真】「SHIGA COFFEE」のコーヒー豆の画像を見る ※本記事は「おいしい京都 外さない店カタログ」から一部抜粋・編集しました。 ■深煎りの看板ブレンドで気持ち和らぐひと時を 開店前、家業の重量物運搬用の梱包に携わっていた店主の中谷芳浩さんが、当時扱っていたのが焙煎機。間近で見るうちにコーヒーへの興味が高じて、自宅に焙煎機を設置。仕事の傍ら持ち前の探求心と熱意で独自に焙煎を学び、紆余曲折を経て自店を持つまでに。 スペシャルティグレードの豆を吟味しつつ、2種の看板ブレンドは深めの焙煎で飽きの来ないビターな香味を追求。「コーヒーに触れているときは、気持ちが和らぐ感覚がある」という中谷さんが提案する、「毎日飲める日常のコーヒー」が地元で厚い支持を得ている。 妻の亜由美さんお手製の日替りスイーツも好評で、試行錯誤を重ねたブレンドとの組み合わせは、今や界隈の憩いのひと時の定番だ。 COFFEE DATA ●焙煎機：フジローヤル 3キロ(半熱風式) ●抽出：ハンドドリップ(メリタ) ●焙煎度合い：浅煎り～深煎り ●テイクアウト： 可(450円～) ●豆の販売：あり(100グラム 600円・200グラム 1150円) 住所：京都市下京区西七条御領町25-2 電話：075-315-8486 京都の珈琲店に秘められた物語に、想像力が止まらない…。歴史ある街・京都の魅力を満喫しよう！ ※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。 ※記事内の掲載したデータは2024年3月時点のものです。掲載している情報が変更になる場合があります。必ず事前にお問い合わせや公式サイト等をご確認のうえ、おでかけください。